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Veröffentlicht von am in Lebensmittel News

Verpackte Lebensmittel begleiten uns im Alltag von fr√ľh bis sp√§t. Und hinter vielen Folien, Bechern und Kartons steckt inzwischen mehr Forschungsaufwand als in dem Lebensmittel selbst, das sie umh√ľllen. Moderne Verpackungen sind faszinierende Multitalente, gefertigt aus Hightech-Materialien.

Anbieter von Fleischwaren, Obst oder Fertiggerichten setzen zum Beispiel aktive Verpackungen ein, die die Haltbarkeit der Produkte verl√§ngern: Sie enthalten Substanzen, die gezielt auf das Lebensmittel √ľbergehen oder ihm bestimmte Stoffe entziehen. PET-Flaschen binden auf diese Weise Sauerstoff, der S√§fte schnell verderben l√§sst.

Veröffentlicht von am in Lebensmittel News

Das Angebot an Bio-Produkten w√§chst und w√§chst. Und wo Wachstum ist und Geld verdient wird, sind immer auch Betr√ľger am Werk. Die Frage: Ist Bio noch vertrauensw√ľrdig? bleibt da nicht aus. Wie sieht es aus mit den Kontrollen f√ľr Bio, die ja als besonders effektiv gelten?

Eines ist sicher: Das Kontrollsystem ist engmaschiger und ausgefeilter geworden. So stieg der Anteil unangemeldeter Inspektionen in Deutschland von rund 5 % im Jahr 1994 auf etwa 30 Prozent im Jahr 2010. Damit nimmt der Druck zu, bei Fehlverhalten entdeckt zu werden.

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